1982年本科畢業于南京工學院電子工程系；1984年獲碩士學位并留校任教；1994年于東南大學獲博士學位；1989年12月至1992年6月曾在美國紐約州立大學布法羅分校進修；1995年至1996年期間,以客座教授身份赴美國紐約州立大學光子學研究室進行合作研究。國家杰出青年科學基金獲得者，教育部“長江學者獎勵計劃”特聘教授，江蘇省333工程學術帶頭人培養人選；江蘇省青藍工程學術帶頭人培養人選；東南大學電子工程系副系主任；光電子技術研究室室主任；東南大學學術委員會委員；東南大學電子工程系學位分委會副主任；東南大學電子工程系學術分委會委員；江蘇省激光與光學工程學會副理事長；南京激光學會秘書長；《中國激光》B（英文版）編委；《光電子技術與信息》編委；中國照明學會副秘書長。美國光學學會（OSA）2010年新增會士名單揭曉，崔一平教授當選為美國光學學會會士（Fellow）。美國光學學會對崔一平教授的貢獻評價是：“在有機聚合物和納米材料的非線性與發光特性研究，尤其是在光折變和多光子吸收機制研究中的開拓性貢獻”近年來一直在從事信息光電子及全光通信器件與技術領域的科學研究工作，正在開展全光通信密集波分復用（DWDM）及光子器件等方面的理論和應用研究工作。在有機及聚合物材料的光學存儲、非線性光學及發光特性的理論和實驗研究上取得了一系列研究成果。他是國際上最早開展“有機及聚合物光折變機制和材料”的研究者之一，并在我國最先開展此項研究工作。近幾年正在開展全光通信密集波分復用（DWDM）及光子器件等方面的理論和應用研究工作。他在上述領域的研究成果得到國際同行的重視，在國內外核心刊物上發表論文80余篇，被SCI收錄30篇，EI收錄36篇，其主要論文被國外同行引用高達220余篇次。他參加編著了《強光光學及其應用》和《Physics of Nonlinear Optics》兩本專著以及全國研究生統編教材《激光物理》，其中的全國研究生統編教科書《激光物理》獲電子工業部優秀教材一等獎。他先后主持承擔國家、省部級及應用研究項目二十余項。目前正從事全光通信器件的研究工作，并主持國家攻關、國家自然基金、省部級基金及校企合作等多項科研項目。